小暑是二十四节气之一，表示天气开始进入一年中最热的时期。在新疆塔城地区，小暑时节的养生菜谱应当注重清凉解暑、养脾健胃。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

莲藕猪蹄汤

• 食材：莲藕 640克，猪蹄 240克，党参20克，枣干50克，陈皮 5克，盐适量。
• 做法：
  1. 将莲藕用水洗净，刮去皮；
  2. 党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净；
  3. 红枣用水洗净，去核；
  4. 将所有食材放入煲滚的水中用中火煲3小时；
  5. 以细盐调味，即可饮用。
• 功效：莲藕具有清热凉血、益胃健脾、养血补益的功效。猪蹄则含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，具有补虚弱、健筋骨的作用。

炝排莲藕胡萝卜养生汤

• 食材：莲藕、胡萝卜、党参、陈皮等（具体食材和比例可根据个人口味调整）。
• 做法：将莲藕和胡萝卜切块，与党参、陈皮等食材一起炖煮，调味后即可食用。
• 功效：此汤品具有健脾益胃、养血补益的功效，适合夏季食用。

大骨莲藕玉米汤

• 食材：大骨、莲藕、玉米、党参等。
• 做法：将大骨、莲藕、玉米和党参一起炖煮，至食材熟烂，调味即可。
• 功效：此汤品具有滋补养生、强健筋骨的功效，适合小暑时节食用。

橙蜜莲藕

• 食材：莲藕、橙子、蜂蜜。
• 做法：将莲藕切片，橙子榨汁，混合后加入蜂蜜调味即可。
• 功效：莲藕具有清热凉血的功效，橙子富含维生素C，蜂蜜则具有润肺止咳的作用。

小暑时节，还可以适量食用黄鳝、绿豆芽等食物。黄鳝富含蛋白质、DHA和维生素A等，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。绿豆芽则具有清热解毒、利尿除湿的功效，适合夏季食用。

请注意，以上推荐的菜谱仅供参考，具体食材和做法可根据个人口味和身体状况进行调整。在食用任何草药或补品之前，建议咨询医生或营养师的建议。