根据2025年甘肃陇南清明时节的养生需求，结合当地特色食材与中医养生理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、清明养生食谱推荐

1. 武都洋芋搅团

   • 材料 ：陇南特有洋芋，需用木榔头捶打至泥状，搭配酸辣醋水、辣椒油和酸菜。

   • 功效 ：补脾胃、开胃消食，是清明期间不可错过的传统小吃。2. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆切丝与胡萝卜丝翻炒，加入蒜末、醋、生抽等调料。

   • 功效 ：清热解毒、健脾开胃，适合春季食用。3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜与猪肝搭配，猪肝切片后与荠菜共煮，可加胡椒粉提鲜。

   • 功效 ：补血养肝、明目降压，适合贫血及肝血不足人群。4. 清明踏青菜

   • 推荐食材 ：马齿苋、荠菜、香椿芽等。

   • 做法 ：马齿苋焯水后凉拌，荠菜猪肝汤煮熟后切块，香椿芽拌豆腐。

   • 功效 ：清热解毒、补肝益肾，契合清明踏青的养生需求。### 二、养生食谱制作要点

2. 食材选择

   • 优先选用本地时令食材，如陇南洋芋、武都搅团原料。

   • 肉类搭配建议：猪肝+荠菜、田螺+枸杞等组合。2. 烹饪方法

   • 采用清蒸、快炒方式，减少油盐添加。 - 例如：

     • 猪肝菠菜汤：猪肝片焯水后与菠菜同煮，淋麻油提鲜。

     • 酸辣土豆丝：炒至熟透后过凉，保持脆爽口感。

3. 营养搭配

   • 每日摄入建议：

     • 蔬菜占50%、蛋白质20%、主食30%。

     • 多选枸杞、野菊花等食材泡茶饮，辅助清热。

三、养生建议

1. 饮食原则

   • 清明期间宜清淡饮食，避免油腻食物。

   • 少食牛羊肉，多食用蔬菜和豆制品。2. 运动与作息

   • 适当进行户外活动，如踏青、放风筝，增强体质。

   • 保持规律作息，避免熬夜，促进肝脏代谢。

2. 特殊人群注意

   • 病患需遵医嘱调整饮食，如肝炎患者慎用田螺汤。

   • 老年人建议搭配补肝肾食物，如枸杞、山药。

以上食谱及建议综合了陇南地方特色与中医养生智慧，可根据个人体质调整食材搭配。