以下是2025年甘肃兰州冬至养肝食谱推荐，结合了传统养生食材与现代烹饪方法，注重补肝护肝、滋阴润燥：

一、药膳类推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量

   • 做法 ：枸杞子洗净，羊肉切碎，与大米同煮至粥稠，加盐调味

   • 功效 ：补肝阴、温肾阳，适合肝肾不足者。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1条（约200克）、生姜适量

   • 做法 ：芋头切块与粳米同煮，乌鱼切块后加入炖煮至肉质酥烂，加盐调味

   • 功效 ：益气养阴、补肝健脾，适合肝肾不足且脾胃虚弱者。

3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克

   • 做法 ：牛肉切碎与姜汁拌匀，蒸15分钟后再与煮熟的米饭混合

   • 功效 ：补益肝肾、理肺益胃，增强肝脏代谢功能。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒莲藕片

   • 材料 ：莲藕200克、青椒1个、生姜适量

   • 做法 ：莲藕切片浸泡防氧化，与青椒同炒，加盐调味

   • 功效 ：滋阴润燥，辅助清理肝脏毒素。

2. 蒜蓉茼蒿

   • 材料 ：茼蒿200克、大蒜3瓣

   • 做法 ：茼蒿焯水后与爆香的大蒜快速翻炒，加盐调味

   • 功效 ：清肝明目，促进肝脏解毒。

3. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝150克、枸杞15克

   • 做法 ：牛肝切片焯水后与枸杞一起快炒，加盐调味

   • 功效 ：补血养肝，改善视力。

三、药膳汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归10克、生姜10克、羊肉150克

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同煮3小时，加盐调味

   • 功效 ：健脾补肝肾，缓解肝阳虚症状。

2. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、羊肉500克

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与药材、粳米同煮，加花椒、胡椒粉调味

   • 功效 ：滋补肝肾、益气温阳。

四、日常养生建议

• 枸杞茶 ：每日取一小撮枸杞冲泡，可加入粥中增加营养。

• 绿豆汤 ：清热解毒，适合肝火旺盛者，冬季可搭配红枣同煮。

• 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣食物，搭配多样化食材保持营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。