根据2025年清明时节的养生需求和陕西西安的饮食特色，结合权威资料整理出以下养生食谱推荐：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与青椒、木耳等炒制，搭配酸辣酱汁。

   • 功效 ：清热利湿，明目，被誉为“清明螺，抵只鹅”。

   • 适用人群 ：肝胆疾病、高血压及消化不良者。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 做法 ：香椿芽焯水后与嫩豆腐凉拌，加蒜末、生抽调味。 - 功效 ：补肝肾，益脾胃，适合春季养生。

   • 食材准备 ：香椿芽100克、豆腐200克、蒜末适量。

3. 口蘑白菜

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入泡发口蘑，调味后翻炒。

   • 功效 ：清热除烦，益胃气，降血脂，适合高血压患者。

   • 配料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐适量。

二、药膳推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 配方 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾，清热解毒，适用于肝炎患者。 - 禁忌 ：急性黄疸型肝炎需遵医嘱。

2. 桑葚白馒头

   • 做法 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克与面粉揉面，蒸熟。

   • 功效 ：补益肝肾，明目，适合肝肾阴虚者。

   • 食材处理 ：需将草药煮汁后与面混合。

三、特色小吃

1. 青团子

   • 做法 ：江南地区用艾草汁和糯米粉制成，北方可用黄米面。

   • 功效 ：清热解毒，健脾开胃，象征驱邪避灾。

   • 制作要点 ：需现煮现吃，不宜久储。

2. 豆腐皮春卷

   • 做法 ：春卷皮包裹冬笋丝、虾仁等馅料，油炸至金黄。

   • 功效 ：补气养阴，增加膳食纤维。

   • 搭配酱料 ：甜辣酱或蒜蓉酱更佳。

四、养生粥品

1. 土豆山药粥

   • 做法 ：土豆切丁与山药碎同煮，加入粳米熬成粥。

   • 功效 ：健脾益胃，补气养阴，适合体弱者。

   • 配料 ：可根据口味加入桂花卤或红枣。

2. 枸杞瘦肉汤

   • 做法 ：枸杞叶与猪瘦肉共煮，加高汤炖煮。

   • 功效 ：滋补肝肾，强身健体，适合疲劳人群。

   • 营养搭配 ：可搭配枸杞子、党参增强效果。

五、饮食原则

• 清明饮食宜温 ：避免寒凉食物如螺蛳过量，推荐热粥、蒸菜。

• 清淡为主 ：减少油腻调料，突出食材本味。

• 时令食材 ：优先选择清明时节的新鲜蔬果，如螺蛳、香椿。

以上食谱结合了传统养生理念与地方特色，可根据个人体质调整搭配。