根据2025年四川达州地区的气候特点和中医养生理念，结合小寒时节的养生需求，整理出以下养肝食谱推荐及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞15克、红枣8颗、干银耳20克、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：银耳泡发后与枸杞、红枣同煮至银耳出胶，加冰糖调味

   • 功效 ：滋阴润肺，养肝明目，适合肝肾阴虚者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、怀山药10克、生姜4片、黄酒、盐、味精适量

   • 做法 ：黄鳝焯水后与鸡内金、山药同煮1小时，加盐调味

   • 功效 ：健脾消食，调和肝脾，适用于肝郁脾虚者。

3. 竹笋银耳汤

   • 材料 ：竹笋300克、干银耳20克、鸡蛋1个、盐适量、水1000毫升

   • 做法 ：竹笋切段与银耳同煮至软烂，打入鸡蛋搅拌均匀

   • 功效 ：清热润肺，滋阴生津，适合肝火旺盛者。

二、日常养肝食谱

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克

   • 做法 ：小米熬煮至稠烂后加入枸杞、红枣，继续煮15分钟

   • 功效 ：补中益气，养血安神，适合肝血不足者。

2. 绿豆薏仁粥

   • 材料 ：绿豆50克、薏仁50克、大米50克、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：豆类提前浸泡，与大米同煮至粥稠，加冰糖调味

   • 功效 ：清热解毒，健脾祛湿，缓解肝胆负担。

3. 菊花决明子茶

   • 材料 ：干菊花10克、决明子15克、蜂蜜适量、清水500毫升

   • 做法 ：两者同煮10分钟，冷却后加蜂蜜调味

   • 功效 ：清肝明目，润肠通便，适合肝阳上亢者。

三、春季特别推荐

1. 黄芪牛肉汤

   • 材料 ：黄芪30克、牛肉150克、生姜3片、料酒适量

   • 做法 ：牛肉焯水后与黄芪、生姜同煮1小时，加盐调味

   • 功效 ：补气固表，温中养血，适合肝气不足者。

2. 豆芽拌菌菇

   • 材料 ：黄豆芽200克、鲜菌菇150克、胡萝卜50克、香菜适量

   • 做法 ：豆芽焯水后与菌菇、胡萝卜丝凉拌，加生抽、香醋调味

   • 功效 ：疏肝理气，健脾开胃，适合春季食欲不振者。

四、养生建议

1. 运动调理 ：晨起散步20-30分钟，配合八段锦等传统功法，促进气血流通。

2. 饮食原则 ：避免油腻辛辣食物，多选择清淡、易消化的食物，如粥类、蔬菜等。

3. 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，有助于肝脏自我修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化指导。