根据2025年春季养肝饮食原则，结合四川广安地区饮食特色，整理出以下惊蛰养肝食谱推荐：

一、经典养生食谱推荐

1. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 做法 ：

     1. 黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水；

     2. 汤底用料酒、姜片和清水煮开后，加入黑豆、木耳、红枣炖煮1小时；

     3. 最后加入枸杞调味，可搭配菊花或玫瑰花增加功效。

2. 梨汤

   • 材料 ：梨、冰糖、盐

   • 做法 ：梨切块煮水，加入冰糖和盐，可搭配百合增强润燥效果。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、盐、橄榄油

   • 做法 ：

     1. 西兰花焯水后过凉，蒜蓉爆香后加入；

     2. 西兰花翻炒至断生，加盐调味，可搭配蒜蓉提香。

二、时令食材搭配建议

1. 春季应季蔬果

   • 绿叶蔬菜 ：荠菜、菠菜、芹菜，富含叶绿素和维生素，可清肝火、助排毒；

   • 芽类食物 ：豆芽、香椿芽，蕴含生发之力，顺应春生之气；

   • 润燥食物 ：梨、桑葚、黑芝麻，缓解春季干燥。

2. 健脾养肝组合

   • 主食 ：山药、南瓜、红枣、桂圆，补益脾胃，协同调养肝气；

   • 汤品 ：鸭血菠菜汤（鸭血1块、菠菜250g、枸杞10g），滋阴平肝。

三、饮食原则与注意事项

1. 遵循“省酸增甘” ：减少醋、山楂等酸味食物，增加大枣、山药、南瓜等甘味食物；

2. 清淡饮食 ：避免油腻食物，推荐清蒸、凉拌、炖煮方式；

3. 药膳辅助 ：

   • 菊花茶 ：清肝明目，可单独饮用或搭配枸杞；

   • 玫瑰花茶 ：疏肝解郁，适合情绪波动时饮用。

四、特别推荐食谱（川菜风味）

凉拌莴笋丝

• 莴笋焯水后过凉，与胡萝卜丝凉拌，加蒜末、蚝油、辣椒提味，口感脆爽。

蒜蓉西兰花

• 西兰花焯水后与大蒜、盐、橄榄油结合，保留营养且易消化。

通过以上食谱和饮食建议，结合春季养肝需求与地方特色，可有效提升身体素质。建议根据个人体质调整食材搭配，长期坚持健康饮食。