处暑是二十四节气之一，标志着炎热天气的结束和秋季的来临。在四川乐山地区，处暑时节的养生菜谱应当注重润燥养阴，预防秋燥带来的不适。以下是一些适合处暑节气的养生菜谱推荐：

处暑养生菜谱

• 百合莲子汤：

  • 原料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
  • 做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
  • 功效：安神养心，健脾和胃。

• 沙参粥：

  • 原料：沙参15～30克，粳米50克，冰糖适量。
  • 做法：先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。
  • 功效：滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。

• 石斛粥：

  • 原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
  • 做法：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。
  • 功效：滋阴、生津、养胃。

• 青椒拌豆腐：

  • 原料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
  • 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
  • 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。

处暑时节，四川乐山地区的居民可以根据上述菜谱调整饮食，注重润燥养阴，以适应季节变化，增强身体抵抗力，预防秋季疾病。