小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着天气开始进入一年中最寒冷的时期。在海南保亭，小寒时节的养肝食谱通常包括一些具有温补作用的食物，以帮助增强肝脏功能，调节身体机能。以下是一些适合小寒时节食用的养肝食谱：
杜仲栗子猪腰汤
- 材料：杜仲20克，栗子300克，猪腰2个，猪瘦肉160克，陈皮10克，精盐少许。
- 做法：
- 拣选新鲜猪腰2个，分别对半剖开成2片，起去白筋，浸于清水中1小时左右，并不断换水，务求除去猪腰的异味，备用。
- 栗子去壳，去衣，取肉，备用。
- 杜仲、陈皮和猪瘦肉分别用清水洗干净，备用。
- 瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火继续煲3小时左右，加入少许精盐调味，即可以饮用。
竹荪煲鸡汤
- 材料：竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。
- 做法：
- 柴鸡洗净斩成块。
- 竹荪用冷水浸泡10分钟。
- 鸡块放入开水中焯一下。
- 将鸡块放入砂锅中，倒入清水，放入大葱、姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
- 竹荪切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟。
- 捞出后，用冷水洗净，放入锅中继续煲30分钟。
- 放入小菜心、胡萝卜片，煮2分钟后关火，放盐调味。
栗子乌鸡汤
- 材料：乌鸡1只、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克。
- 做法：
- 栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒后即刻捞出。
- 沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出。
- 莲子、枸杞、红枣洗净备用。
- 姜洗净去皮后拍扁备用。
- 乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。
- 将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放)，倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。
希望这些食谱能帮助您在海南保亭的小寒时节养肝护肝，保持身体健康。