蒲菜炒虾仁、白灼菜心、艾糍
以下是2025年广东江门清明时节的养生食谱推荐，结合时令食材与养生原则整理而成：
一、春季养生食材推荐
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山药
味甘性平，健脾益气，可煮粥或炒菜，有助于提升免疫力并预防胃肠道疾病。
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大枣
补气养血，适合女性，可煮粥或泡茶饮用。
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韭菜
温性食材，富含膳食纤维，能促进阳气生发，推荐炒鸡蛋或韭菜盒子。
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苦菊
清热去肝火，可凉拌食用，缓解口疮、牙痛等肝火旺盛症状。
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马齿苋
野菜类清热解毒，焯水后凉拌，搭配蒜泥、醋和姜更佳。
二、春季养生食谱推荐
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蒲菜炒虾仁
- 材料 ：鲜蒲菜200克、虾仁200克、蒜末适量、盐、生抽、淀粉。 - 做法 ：虾仁裹淀粉后过油，与焯水后的蒲菜快炒，蒜末提香。 - 功效 ：补肝明目，增强免疫力。
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白灼菜心
- 材料 ：菜心250克、蒜片、盐、食用油。 - 做法 ：菜心焯水后过凉，保持翠绿色，蒜片提鲜。 - 功效 ：清热润肺，适合春季养生。
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艾糍
- 材料 ：新鲜艾草汁、花生芝麻糖馅、糯米粉。 - 做法 ：艾草汁与糯米粉混合揉成面团，包入馅料蒸熟。 - 特色 ：广东清明传统美食，兼具养生与节日氛围。
三、特色时令菜品
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清明螺蛳
- 做法 ：螺蛳吐沙后与韭菜、料酒、酱油等炒制，可搭配紫苏去腥。 - 功效 ：清热利湿，缓解春季肝火。
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蒸鲈鱼
- 材料 ：鲈鱼1条、葱姜蒜、花椒鲜叶、蒸鱼豉油。 - 做法 ：鱼腹装入调料煎至微黄，清蒸后淋汁。 - 功效 ：补肝肾，清蒸保留营养。
四、养生饮品推荐
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菊花茶
- 材料 ：干菊花、绿茶。 - 做法 ：两者混合冲泡，可加枸杞增强功效。 - 功效 ：平抑肝火，缓解目赤肿痛。
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绿豆汤
- 材料 ：绿豆、冰糖。 - 做法 ：绿豆煮至开花，加冰糖调味。 - 功效 ：清热解毒，适合夏季与春季过渡期饮用。
五、温馨提示
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饮食原则 ：清明饮食宜温，避免寒凉食物过量，如螺蛳、马齿苋等需焯水后食用。
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烹饪建议 ：多采用清蒸、凉拌等低脂方式，搭配蒜泥、姜片等提味。
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特殊人群 ：肝火旺者可选苦菊、桑葚白馒头；脾胃虚弱者宜选山药、大枣。
以上食谱结合了时令食材与养生需求，可根据个人体质调整搭配。