根据湖南娄底地区冬至养生的传统习俗和营养需求，以下推荐几款养生菜谱及烹饪方法：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、味精。

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞、大米同煮，文火熬煮1小时，加盐调味。此粥可温肾阳、补肝阴，适合肾阳不足者。

2. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味。此汤可健脾补肝肾，适合体虚畏寒者。3. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克。

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与山药、肉苁蓉、菟丝子同煮，加入核桃仁，小火熬煮2小时。此粥可强身健体，补益肝肾。

二、家常养生菜谱

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜、料酒、盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至六成熟，加盐调味。此菜可补虚暖身，适合肾虚阳痿者。2. 粟米龙眼粥

   • 材料 ：粟米100克、粳米50克、龙眼肉15克。

   • 做法 ：粳米与龙眼肉同煮，粥成后加盐。此粥可补心肾、益腰膝，适合失眠多梦者。3. 海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞、鸡蛋混合，煎至金黄后焖煮。此菜可补肝益肾，适合体质虚弱者。

三、时令蔬菜搭配

1. 麻油拌菠菜

   • 材料 ：菠菜1斤、盐、麻油。

   • 做法 ：菠菜焯水后凉拌，加盐和麻油提味。此菜可清肝明目，适合肝火旺盛者。2. 炒双菇

   • 材料 ：水发香菇、鲜蘑菇各100克、植物油、酱油。

   • 做法 ：双菇煸炒后加姜、酱油，勾芡收汁。此菜可增强免疫力，适合高血脂患者。

四、养生小贴士

• 食材选择 ：冬至宜选羊肉、牛肉、海参等温补食材，搭配枸杞、党参等药材增强功效。

• 烹饪原则 ：以小火慢炖为主，避免过度油腻，保留营养。

• 食用建议 ：药膳需遵医嘱，日常饮食注意营养均衡，搭配山药、芋头等健脾食物更佳。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配湖南本地食材（如辣椒、腊肉）提升风味。