根据2025年湖北潜江清明时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代健康理念，整理出以下几款清补佳肴及养生汤品：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳汤

   • 配方 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝肾不足、目赤肿痛者。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火焖6分钟即可。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 原料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品。 - 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压、牙龈出血者。 - 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调味后蒸熟。

3. 油焖大虾

   • 特色 ：潜江名菜，鲜虾经特殊焖煮，酱汁浓郁。 - 做法 ：虾煮熟后与葱姜蒜炒制，焖至入味，收汁时淋糖醋汁。

二、清补汤品推荐

1. 枸杞瘦肉汤

   • 配方 ：鲜枸杞叶30克、猪瘦肉150克、盐、味精适量。 - 功效 ：健脾养肝补肾，适合体质虚弱者。 - 做法 ：枸杞叶与瘦肉同煮，大火煮熟后加盐调味。

2. 田螺炒肉

   • 配方 ：田螺1000克、干辣椒150克、花椒5克、豆瓣酱50克、葱姜蒜末、料酒、盐、糖适量。 - 功效 ：清热利湿、驱寒解毒，适合春季湿气重者。 - 做法 ：田螺吐沙后与肉丝、调料翻炒，大火收汁。

三、特色小吃

1. 青团子

   • 原料 ：浆麦草汁与糯米粉混合，包裹糖豆沙馅蒸制。 - 功效 ：清热解毒、健脾开胃，江南地区清明必吃。 - 做法 ：面团包入馅料后蒸熟，刷油食用。

2. 艾粄

   • 原料 ：艾草煮水后与糯米粉混合，包入芝麻、花生等馅蒸制。 - 功效 ：驱寒祛湿、增强免疫力，客家人清明传统小吃。 - 做法 ：艾草泥与糯米粉揉和后包制，隔水蒸15分钟。

四、养生粥品

1. 土豆山药粥

   • 配方 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量。 - 功效 ：补益气阴、健脾益肾，适合体弱多病者。 - 做法 ：食材切块后与米同煮，粥成时加糖桂花卤调味。

2. 荠菜春卷

   • 原料 ：荠菜、猪肉、豆腐皮、春卷皮、芝麻油等。 - 功效 ：清热润燥、开胃健脾，适合春季食用。 - 做法 ：荠菜与肉丝炒熟后包入春卷皮炸制。

以上食谱结合了清明时节的时令食材与养生需求，建议根据个人体质选择搭配。春季饮食宜清淡，多选蒸煮类菜品，同时注意营养均衡。