根据2025年山东日照清明时节的养生需求，结合当地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

   • 做法 ：荠菜去根洗净，猪肝切片后裹粉焯水。锅中热油爆香姜葱，加入田螺炒匀后加水煮沸，再放入荠菜和猪肝煮熟，淋上鸡油。

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合贫血、夜盲及肝胆疾病患者。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片焯水，小白菜切段。武火爆香姜葱后加入田螺炒匀，注入清水煮沸后加入枸杞和小白菜文火煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，对急性肝炎及肾病有辅助作用。

二、时令食材菜谱

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后剪尾养2小时，爆香葱姜后翻炒，加料酒、酱油、糖和热水煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花。

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令最佳，有“清明螺，抵只鹅”之说。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、酱油。

   • 做法 ：香椿芽切碎后与炒透的豆腐渣混合，加盐、酒调味即可。

   • 功效 ：滋阴护肝、清新开胃，适合春季食用。

三、养生粥品

1. 山药枸杞粥

   • 材料 ：枸杞20克、菊花10克、粳米150克、猪肉末30克、盐、味精、麻油。

   • 做法 ：肉丝焯水后与米、枸杞、菊花一起煮，调味后淋麻油。

   • 功效 ：滋阴健脾、明目，改善视力疲劳及脾胃虚弱。

2. 荠菜猪肝粥

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片裹粉炒熟，加粥同煮至浓稠。

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合春季贫血人群。

四、传统清明小吃

1. 青团子

   • 材料 ：糯米粉、艾草汁、枣泥馅。

   • 做法 ：艾草汁与糯米粉混合揉成面团，包入枣泥馅蒸熟。

   • 功效 ：清热解毒、健脾开胃，江南地区特色小吃。

2. 蒿草粑粑

   • 材料 ：黄蒿嫩苗、米粉、白糖、竹叶。

   • 做法 ：黄蒿碾碎后与米粉混合揉成团子，蒸熟后包裹竹叶。

   • 功效 ：解毒祛痰、润肺止咳，湖南清明传统食物。

养生建议

清明养生以“清补”为主，结合时令食材与药膳调理，可增强免疫力、促进新陈代谢。建议根据个人体质调整食材搭配，脾胃虚弱者宜选温补粥品，肝胆疾病患者需谨慎药膳。