在大雪节气，青岛地区的居民可以通过食用一些具有温补效果的菜肴来增强体质，抵御寒冷。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

当归生姜羊肉汤

• 食材准备：羊肉500g、生姜50g、当归10g、枸杞20g。
• 做法：羊肉焯水去浮沫，加入当归、生姜炖煮，起锅前撒枸杞。
• 功效：温中补虚，散寒止痛。

山药枸杞羊肉汤

• 食材准备：羊肉500g、山药300g、枸杞20g、生姜5片。
• 做法：羊肉焯水后与山药、枸杞一同炖煮1.5小时。
• 功效：温补阳气，强肾固本。

核桃仁莴苣炒胡萝卜丁

• 食材准备：胡萝卜200克、核桃仁30克、莴苣20克、姜片、葱段、盐、鸡精、植物油适量。
• 做法：胡萝卜、莴苣去皮切丁，核桃仁炸香后与蔬菜一同炒熟。
• 功效：利尿润肠，适合身体虚弱者。

红枣桂圆煲牛肉

• 食材准备：桂圆肉10克、红枣6颗、牛肉250克、土豆200克、姜片、葱段、盐、植物油适量。
• 做法：牛肉切块，与土豆一同炖煮，加入桂圆肉和红枣。
• 功效：下气宽中，消积导滞。

萝卜炖排骨

• 食材准备：猪排骨500克、萝卜500克、葱2根、姜1块、酱油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉适量。
• 做法：萝卜和排骨焯水后，加入调味料炖煮至熟透。
• 功效：温暖身体，增强免疫力。

在大雪节气，适当进补不仅能提高机体的免疫能力，还能促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年开春乃至全年的健康打下良好的物质基础。请注意，具体的食材和做法可能会因个人体质和健康状况而有所不同，建议在烹饪前咨询专业的中医师或营养师。