根据2025年江西宜春小寒时节的养生需求，结合当地饮食特色和中医养生理念，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、经典江西菜推荐

1. 余干辣椒炒肉

   • 选用余干辣椒（肉厚、香辣适中）与猪肉同炒，辣椒的香辣融入肉质，肥而不腻。可搭配蒜苗或青椒增加口感。

2. 莲花血鸭

   • 以莲花县特产鸭血为主料，搭配陈糯米酒和盐炒制，与鸭肉同煮至骨酥肉烂。白米饭搭配此菜可温补肠胃。

3. 藜蒿炒腊肉

   • 赣州特色菜，将藜蒿与腊肉结合，鲜辣香醇，是冬季下饭佳肴。

二、养生食谱推荐

1. 山药枸杞蒸鸡

   • 鸡肉与北芪、党参、山药、枸杞同蒸，补脾益肾，适合体质虚弱者。

2. 太子参炖鹌鹑

   • 鹌鹑肉与瘦猪肉、党参、淮山炖煮1.5小时，补五脏、益中气，适合体弱多病者。

3. 远志枣仁粥

   • 远志与酸枣仁、粳米同煮，养血安神，适合失眠多梦人群。

三、时令食材搭配

• 羊肉 ：温补气血，推荐烤羊排或炖羊肉汤。

• 萝卜 ：生吃或炖煮，富含维生素C，可缓解便秘。

• 苹果 ：生津止渴，增强免疫力，冬季食用宜。

四、养生原则

1. 饮食原则

   • 以温补为主，搭配辛辣食物促进血液循环（如辣椒炒肉）。

   • 多选炖煮类菜品，如山药羊肉汤，补虚填精。

2. 禁忌注意

   • 脾胃虚弱者慎用寒性食物（如梨），优先选择蒸煮类。

   • 高血压患者减少盐分摄入，避免过咸。

五、食谱参考

山药羊肉汤

• 材料：羊肉500g、淮山50g、葱白30g、姜15g、胡椒粉6g、黄酒20g、精盐3g。- 做法：羊肉焯水后与淮山同炖至酥烂，调味后连汤食用。

烤羊排

• 材料：羊排、葱姜、花椒、香叶、肉桂、烧烤酱、蜂蜜。- 做法：羊排腌制后烤制，外焦里嫩，搭配香辣酱食用。

通过以上推荐及建议，结合江西本地食材与中医养生理念，可有效应对小寒时节的寒邪，提升身体抵抗力。