冬至是福建地区非常重要的一个节气，此时气候寒冷，人体需要适当进补以抵御寒冷。在福建三明地区，冬至养肝的食谱通常包括一些具有温补作用的食物，以帮助肝脏排毒和养护肝功能。以下是一些适合冬至时节食用的养肝食谱推荐：

汤类

• 枸杞芽三鲜汤：鲜枸杞叶、猪肝、嫩豆腐、生姜。枸杞叶清肝明目，猪肝补铁，豆腐清热，助阳气升发。

粥类

• 红枣莲子粥：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克、大米100克。滋补养颜，润燥安神。

菜品

• 荠菜炒鸡蛋：鲜荠菜300克、鸡蛋3个、盐3克、香油5毫升、蒜末适量。促进肝细胞再生，帮助肝脏解毒。

• 韭菜炒肉丝：猪里脊200克、韭菜300克、生抽15毫升、淀粉5克、糖2克、姜丝适量。疏调肝气、增进消化。

• 芹菜百合炒虾仁：芹菜200克，黑木耳50克，胡萝卜1根，百合50克，鲜虾仁150克，葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油适量。有利于促进肝脏的排毒功能。

饮品

• 茵陈红枣枸杞汤：茵陈蒿50克，红枣10枚，枸杞10克，冰糖适量。清热解毒、养肝明目。

以上食谱不仅美味，还能帮助您在冬至时节养护肝脏，提升身体抵抗力。在享受美食的同时，也请注意适量饮食，保持健康的生活方式。