在大雪节气，福建宁德的养生食谱应当注重“敛阴护阳”，顺应自然界的闭藏之规律。以下是一些推荐的食谱和养生建议：

大雪养生食谱

• 枸杞肉丝

  • 配料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
  • 功效：阴血双补，明目健身，适用于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者。

• 酸菜炖粉条

  • 配料：酸菜、带皮五花肉、粉条或粉丝、水、姜、糖、盐、麻油、葱花、蒜泥、酱油适量。
  • 功效：荤素搭配合理，营养均衡，能迅速补充热量。

• 木耳冬瓜三鲜汤

  • 配料：冬瓜150克、水发木耳150克、大米15克、鸡蛋1个、食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。
  • 功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

• 山药枸杞鸡汤

  • 配料：怀山药30克、枸杞子15克、母鸡半只（约500克）、生姜3片、精盐适量。
  • 功效：养阴健脾，益肾补虚。

大雪养生建议

• 运动养阳：选择温和的运动方式，如快走、太极、八段锦等，避免剧烈运动。
• 饮食原则：减咸增苦，饮食宜温，重在补肾。多吃羊肉、牛肉、鸡肉等富含蛋白质、高热量的食物。
• 注意事项：
  • 忌受寒，注意御寒保暖，避免感冒。
  • 忌熬夜，保证充足的睡眠时间。
  • 忌乱补，进补前应先清理体内“垃圾”，根据个人体质适量进补。

通过以上食谱和建议，可以在大雪节气期间更好地养生，保持身体健康。