根据福建莆田地区的传统习俗和养生理念，结合立冬时节的养生需求，整理出以下养生菜谱推荐：
一、经典滋补菜谱
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姜母鸭
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做法 ：将鸭肉炒香后加入老姜（姜母）、米酒炖煮，味道鲜香，具有疏肝润肺、养胃健脾、祛寒化痰的功效。若条件允许，可搭配红面番鸭更佳。
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小贴士 ：姜母鸭需提前腌制入味，炖煮时间不宜过短以保留风味。
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草根汤
- 食材 ：牛奶根、乌根、山苍子根等野生草根，搭配土鸡、鸭子或猪排骨炖煮。可加入石橄榄、金线莲等增强功效。
二、药膳推荐
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虫草蒸老鸭
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配方 ：冬虫夏草5枚 + 老雄鸭1只 + 黄酒、生姜、葱白、盐。
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功效 ：补虚益精，滋阴助阳，适合肾阳虚与阴虚并重者。
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苁蓉羊肉粥
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配方 ：肉苁蓉30克 + 羊肉150-200克 + 大米适量。
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功效 ：温里壮阳，补肾益精，改善腰膝冷痛、肾虚面色灰暗。
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三、家常养生粥品
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黑芝麻粥
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做法 ：黑芝麻25克炒熟研末，与粳米同煮至浓稠。
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功效 ：补益肝肾，滋养五脏，适合中老年体质虚弱者。
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鲜茄烩猪扒
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做法 ：猪扒捶松后与番茄、洋葱、鸡蛋液裹粉炸至金黄，烩煮至入味。
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功效 ：增强体质，提高免疫力，搭配木耳、香菇可提升营养。
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四、其他推荐
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咸味入肾 ：海带、紫菜等海产品可搭配豆腐炖煮，补益阴血。
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萝卜羊肉汤 ：萝卜消食化痰，与羊肉搭配温补，适合肠胃敏感者。
以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步优化营养搭配，可咨询专业营养师。