根据2025年安徽合肥处暑时节的养生需求，结合传统食谱与现代营养理念，整理以下推荐食谱及养生建议：

一、经典安徽菜推荐

1. 庐州烤鸭

   • 采用肥西三河麻鸭，经宫廷挂炉烤制，皮酥肉嫩，搭配特制酱料，是合肥标志性美食。

   • 小贴士 ：食用前需解冻，搭配葱丝、黄瓜条更佳。

2. 柯坦飘香鸭

   • 本地散养麻鸭手工宰杀，搭配秘制酱料红烧，鸭血与鸭肉同煮，风味独特。

   • 营养提示 ：麻鸭富含蛋白质，红烧后更易吸收。

3. 酥鸭元宝

   • 三河麻鸭蒸制后裹鸡蛋，皮黄肉紫，酥脆开胃。鸡蛋吸收鸭肉鲜味，营养丰富。

   • 搭配建议 ：可搭配蒸南瓜或凉拌海带。

二、养生食谱推荐

1. 百合银耳粥

   • 银耳泡发后与百合、大米同煮，滋阴润肺，适合秋季干燥引起的咽喉不适。

   • 做法 ：先煮百合莲子至软烂，再加入银耳和粳米。

2. 胡萝卜蔬菜汤

   • 胡萝卜、芥蓝、西蓝花搭配，清甜开胃，富含维生素C和膳食纤维，可缓解秋燥。

   • 功效 ：养阴润燥，预防感冒。

3. 口蘑番茄汤

   • 小白菜、口蘑、番茄炖煮，鲜嫩多汁，含抗氧化物质，适合家庭日常食用。

   • 搭配建议 ：可加入豆腐增加营养。

三、药膳推荐

1. 百合莲子汤

   • 干百合、干莲子与冰糖同煮，安神养心，改善失眠多梦。

   • 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用。

2. 芝麻菠菜

   • 熟菠菜焯水后与熟芝麻拌匀，补肝益肾，适合肝阳上亢者。

   • 做法 ：可加入少许香油提香。

3. 黄豆猪骨汤

   • 大黄豆与猪骨炖煮，强身健骨，预防骨质疏松，需小火慢炖1-2小时。

四、时令蔬果推荐

• 秋季应季蔬果 ：南瓜、梨、芹菜、菠菜等，富含维生素和膳食纤维，可凉拌或清炒。

• 润肺止咳 ：梨与白萝卜榨汁饮用，可缓解秋燥咳嗽。

五、养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣，多选蒸煮炖煮方式。

2. 搭配建议 ：肉类搭配南瓜、百合等食材，可增强食疗效果。

3. 注意事项 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材，如梨、螃蟹等。

通过以上食谱与建议，既能享受安徽地方特色美食，又能兼顾秋季养生需求。