以下是2025年浙江杭州谷雨时节护肝食谱推荐，结合传统药膳与现代饮食理念，分类型整理：
一、药膳类护肝食谱
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鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤
- 材料：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。 - 功效：健脾祛湿，适合春季湿气重时饮用。 - 做法：各食材焯水后与生姜同煮2.5小时，调味后供3-4人食用。
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山药内金鳝鱼汤
- 材料：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片。 - 功效：健脾消食，调和肝脾，适合肝气旺者。 - 做法：鳝鱼焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时，加盐调味。
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海带银耳羹
- 材料：海带50克、银耳20克、冰糖适量。 - 功效：疏肝补脾肾，润燥生津。 - 做法：海带切碎与银耳同煮至浓稠，加冰糖即可。
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豆蔻砂仁荷叶饮
- 材料：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶半张。 - 功效：消食宽胀，行气和胃。 - 做法：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁饮用。
二、经典护肝食谱
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菊花鳝鱼
- 材料：活鳝鱼、黄酒、盐、葱姜、淀粉、麻油。 - 功效：补虚损，除风湿，强筋骨。 - 做法：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋芡汁浇在菊花上即成。
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蘑菇炒山药
- 材料：干蘑菇、山药、芹菜、淀粉、盐。 - 功效：健脾益气，补肾益精。 - 做法：蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，勾芡后调味。
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蒸猪肝夜明砂
- 材料：猪肝150克、夜明砂6-8克。 - 功效：补血养肝，明目。 - 做法：猪肝与夜明砂同蒸至熟透，加盐调味。
三、日常护肝食谱
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枸杞炖鸡
- 材料：枸杞、鸡肉、姜片、料酒、盐。 - 功效：滋补肝肾，增强免疫力。 - 做法：鸡肉焯水后与枸杞、姜片同炖至软烂。
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绿豆芽拌凉粉
- 材料：绿豆芽、凉粉、蒜蓉、生抽、盐。 - 功效：清热解毒，开胃消食。 - 做法：绿豆芽焯水后与凉粉凉拌，加蒜蓉和调料。
四、注意事项
- 食材选择 ：优先选用新鲜有机食材，如鸡肝、鱼虾等，避免加工食品。- 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和高温烹饪。- 搭配建议 ：药膳可搭配粥类食用，增强吸收效果。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。