炖羊排、板栗核桃粥、雪里蕻炖肉
根据2025年辽宁鞍山小雪时节的养生需求，结合中医理论及本地食材特点，整理以下护肝食谱推荐：
一、经典护肝食谱推荐
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板栗核桃粥
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材料 ：板栗50-100克、核桃25克、枸杞适量、粳米100克。 - 做法 ：
- 板栗去皮切碎，核桃捣成泥备用。 - 糯米与板栗、核桃混合，加适量水熬煮至粥稠。 - 出锅前加入枸杞，温食可安神助眠，滋养肝肾。2. 雪里蕻炖肉
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材料 ：雪里蕻干菜50克、猪蹄1只（切块）、姜片3片、葱段1根、八角2个、料酒1汤匙。 - 做法 ：
- 雪里蕻干菜提前用盐水浸泡后晾干，与焯水猪蹄同炖40分钟，肉质软烂，咸香浓郁。3. 葱爆羊肉
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材料 ：羊肉250克、葱白3段、姜片1片、料酒1汤匙、生抽2汤匙。 - 做法 ：
- 羊肉切丝腌制后，与葱姜爆炒至变色，加入生抽调味，温补肝肾，适合怕冷人群。### 二、时令食材搭配建议
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肉类 ：
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羊肉（500克）：炖煮萝卜汤或党参牛肉汤，增强补气效果。 - 牛肉（250克）：黄牛肉可搭配党参炖煮，强筋骨。 - 鸽肉（100克）：与枸杞、茯苓炖煮，补肝壮肾。- 蔬菜与汤品 ：
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雪里蕻（20斤）：晒干后炖煮，适合冬季驱寒。 - 茶饮：桂圆红枣茶，安神助眠，辅助养血。### 三、注意事项
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饮食原则 ：
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小雪后宜选择温补食物，如羊肉、核桃，避免过量饮酒和辛辣食物。 - 多吃高蛋白、低脂肪食物，如鸡肝、鱼类，促进肝细胞修复。2. 烹饪建议 ：
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炖煮类菜品建议使用砂锅，保持汤汁鲜美且营养流失少。 - 肉类需充分焯水去腥，搭配姜葱料酒去寒气。3. 营养均衡 ：
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每日摄入坚果25克、粗粮50克，搭配蔬菜补充维生素。 - 保持规律作息，配合适度运动提升免疫力。以上食谱结合了本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。
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