根据2025年辽宁抚顺惊蛰时节的养生需求，结合中医理论，整理出以下养肝食谱推荐：
一、春季养肝饮食原则
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省酸增甘 ：春季宜减少酸味食物（如醋、山楂）摄入，避免肝气过旺伤脾胃，多搭配甘味食物（如大枣、山药、南瓜）补益脾胃、调和肝脾。
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青色入肝 ：增加菠菜、韭菜、芹菜等青色蔬果摄入，疏肝理气且富含维生素。
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清淡少油腻 ：选择蒸煮炖煮的烹饪方式，避免油炸食品。
二、推荐食谱推荐
一、时令蔬菜养生菜
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清肝火炒豆芽
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豆芽搭配菊花、胡萝卜丝，清肝明目且富含膳食纤维。
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做法：豆芽焯水后与胡萝卜丝快炒，加入蒜末提香。
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凉拌莴笋丝
- 莴笋清热利尿，搭配胡萝卜丝增加口感，凉拌后淋上蚝油和辣椒提味。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花富含维生素C和膳食纤维，蒜蓉提香可增强抗病能力。
二、药膳推荐
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黑豆木耳乌鸡汤
- 养血滋阴，适合月经不调、失眠多梦人群。需提前浸泡黑豆、木耳，与乌鸡炖煮1小时。
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菊花茶/玫瑰茶
- 清肝明目/疏肝解郁，可单独泡饮或搭配枸杞增强功效。
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绿豆糕
- 绿豆清热解毒，制成糕点可作日常小食，需提前浸泡后高压锅蒸煮。
三、汤品推荐
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绿豆汤
- 清热解毒，适合肝火旺盛、口苦口干者，可加陈皮、姜片增强效果。
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菊花茶
- 单独泡饮可缓解头痛、眼干，搭配决明子效果更佳。
三、注意事项
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饮食清淡 ：避免过咸、过油食物，减少胃肠负担。
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分餐制 ：每日三餐规律进食，避免暴饮暴食。
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结合体质调整 ：脾胃虚弱者宜在清肝火食物中加入陈皮、砂仁；肝阳上亢者可适当增加菊花、决明子的用量。
通过以上食谱和原则，既能顺应春季养肝需求，又能兼顾营养均衡与健康调理。