根据2025年辽宁大连清明时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞银耳山药羹

   • 材料：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克。

   • 功效：滋阴清热、健脾除烦，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：将食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，调味即可。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个，盐、酒、味精等调味。

   • 功效：柔肝养肺、清热解毒，适合春季肝火旺盛者。

   • 做法：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片同煮，勾芡后加入鸡蛋。

3. 田螺肉枸杞汤

   • 材料：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 功效：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病康复期。

   • 做法：田螺肉炒至六成熟后与枸杞、小白菜同煮，文火焖煮6分钟。

二、时令蔬菜推荐

1. 清明螺蛳

   • 性寒，有清热利水、明目功效，清明时令最佳。可搭配粉丝或豆腐食用。

   • 做法：螺蛳吐沙后与粉丝、姜片同煮，加料酒和胡椒粉提鲜。

2. 春笋荠菜

   • 春笋清甜脆嫩，荠菜富含膳食纤维，可炒食或凉拌。

   • 做法：荠菜焯水后与春笋、猪肉丝同炒，调味后装盘。

3. 香椿芽豆腐

   • 香椿芽微苦，可凉拌或炒食，搭配豆腐渣更佳。

   • 做法：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，加盐和香油调味。

三、养生汤品推荐

1. 枸杞银耳粥

   • 材料：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克。

   • 功效：滋阴润燥、健脾养胃，适合干燥春季。

   • 做法：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，搅拌均匀。

2. 荠菜冬笋汤

   • 材料：荠菜100克、冬笋300克、熟胡萝卜20克、盐、味精、鸡汤各适量。

   • 功效：清热解毒、润肺生津，适合肝火旺盛者。

   • 做法：冬笋切块与荠菜、胡萝卜同煮，勾芡后加盐。

3. 田螺肉小白菜汤

   • 材料：田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

   • 功效：补肝肾、清肠胃，适合肝胆疾病患者。

   • 做法：田螺肉炒至变色后与小白菜同煮，文火焖煮。

四、养生建议

1. 食材选择 ：优先选择本地新鲜食材，如大连海参、春笋等，确保营养与口感。

2. 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等方式，减少油盐添加。

3. 食用时间 ：早晚空腹食用更佳，可搭配蜂蜜或枸杞提升功效。

4. 注意事项 ：脾胃虚弱者慎用寒凉食材（如螺蛳），肝火旺者需搭配苦菊等清热食物。

通过以上食谱与建议，既能顺应清明时令，又能达到养生保健的目的。