根据秋季补气血的养生需求，结合山东枣庄的地域特色，推荐以下食谱及食材选择：

一、经典补气血食谱推荐

1. 山药红枣粥

   • 材料：山药150克、红枣50克、大米100克。

   • 做法：山药切薄片与红枣、大米同煮，粥熟后加入枸杞增加润燥效果。

   • 功效：健脾养胃，补益气血，适合秋季干燥气候。

2. 枸杞炖鸡

   • 材料：乌鸡1只、枸杞50克、红枣7枚、生姜3片。

   • 做法：乌鸡焯水后与枸杞、红枣、姜片炖煮2小时，肉质酥烂时加盐调味。

   • 功效：滋阴润燥，养血安神，适合体质虚弱者。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归4片、生姜30克、枸杞10粒。

   • 做法：羊肉切块焯水后与当归、生姜、枸杞炖煮1.5小时，至肉质软烂。

   • 功效：温中散寒，补气养血，增强冬季抗寒能力。

二、时令食材搭配建议

1. 秋季特色食材

   • 山楂 ：秋季成熟的山楂可煮茶饮用，促进血液循环，改善肤色。

   • 黄鳝 ：补气益血，搭配排骨炖煮可强筋健骨。

   • 白萝卜 ：与羊肉同炖可增强消化，搭配枸杞提升营养。

2. 药膳推荐

   • 银耳红枣汤 ：润燥养颜，适合秋季干燥引起的皮肤干涩。

   • 黑豆莲藕鸡汤 ：健脾益气，搭配莲藕清热生津。

   • 双红补血汤 ：红薯与红枣炖煮，适合贫血人群。

三、食谱制作小贴士

• 药膳搭配 ：秋季可适当加入当归、黄芪等药材，但需根据体质调整用量。

• 食材处理 ：山药、红枣等需提前浸泡，肉类建议焯水去腥，保持营养和口感。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡蛋、瘦肉）、维生素（如胡萝卜、菠菜）和矿物质（如红枣、枸杞），达到补气血效果。

通过以上食谱和食材选择，结合秋季养生原则，可有效提升气血水平，增强体质。