芒种是二十四节气之一，标志着夏季的开始，此时气温显著升高，湿度增加，人体容易感到闷热不透气。在内蒙古呼和浩特地区，芒种时节的护肝食谱应当注重清热解毒、健脾祛湿，同时兼顾养肝明目的功效。以下是几个推荐的食谱：
枸杞猪肝汤
材料：
- 枸杞：20克
- 猪肝：150克
- 生姜：3片
做法：
- 猪肝切片焯水，去除血水和腥味。
- 将焯水后的猪肝与枸杞、生姜一起放入炖锅中。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加盐调味，煮至猪肝熟透即可。
山药枸杞粥
材料：
- 山药：1段
- 大米：适量
- 枸杞：少许
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮洗净，切成小块。
- 大米洗净，放入锅中，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火煮。
- 煮至大米快软烂时，加入山药块。
- 继续煮至山药熟透，加入红糖片煮至融化，最后放入枸杞即可。
淮山茯苓老鸭汤
材料：
- 麻鸭：半只
- 铁棍山药：200克
- 茯苓：15克
- 芡实：10克
做法：
- 鸭肉焯水后，放入文火慢炖2小时。
- 后30分钟加入山药、茯苓和芡实。
- 继续炖煮至食材熟烂，调味即可。
枸杞叶猪肝滚汤
材料：
- 鲜枸杞叶：200克
- 猪肝：150克
- 生姜：3片
做法：
- 猪肝薄切，用盐渍去腥，然后沸水快速汆烫。
- 将枸杞叶、焯好水的猪肝以及生姜一起放入锅中。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。
- 加盐调味，煮至猪肝熟透即可。
以上食谱不仅美味，还能在芒种时节帮助养护肝脏，增强身体免疫力。建议根据个人体质适量调整食材用量。