根据2025年清明时节的养生需求和山西运城的地域特色，结合权威养生食谱推荐，整理出以下养生食谱及养生建议：
一、清明养生食谱推荐
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枸杞田螺汤
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材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克
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做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片后焯水；素油爆香姜葱，加入田螺炒至变色后加水煮沸，再放入小白菜文火煮6分钟即可。
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功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝肾阴虚者。
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香椿芽拌豆腐
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材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量
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做法 ：香椿芽焯水后与炒透的豆腐渣混合，调入盐、酒调味即可。
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功效 ：清肝明目，适合肝火旺盛者。
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荠菜猪肝汤
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材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量
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做法 ：猪肝切片焯水，荠菜洗净后与猪肝同煮，加入调料至熟透。
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功效 ：补血养肝，适合贫血及夜盲症患者。
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二、清明时令特色食材推荐
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清明螺蛳 ：肥美鲜嫩，性寒凉，可清炒或煮汤，搭配紫苏叶去腥提鲜。
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桑葚白馒头 ：桑葚与糯米混合蒸制，兼具滋阴补血与健脾作用。
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口蘑白菜 ：经典搭配，清热除烦，适合高血压、冠心病患者。
三、养生食谱制作小贴士
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食材处理 ：
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螺蛳需提前浸泡2天，吐沙后洗净；
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鱼类建议搭配姜片、葱段去腥，狗肚鱼需焯水后长时间炖煮。
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烹饪原则 ：
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清明养生以清淡为主，少油少盐；
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多采用蒸、煮、炖等低脂方式。
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营养搭配 ：
- 每日摄入蔬菜300克以上，搭配蛋白质来源（如瘦肉、豆制品）。
四、清明养生注意事项
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饮食禁忌 ：避免食用过于寒凉或辛辣食物，如冷饮、辣椒；
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运动建议 ：可进行户外踏青、太极拳等轻度运动，增强体质；
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情绪调节 ：保持心情愉悦，避免过度焦虑或压力。
通过以上食谱与建议，结合运城地域特色与清明养生需求，可有效提升健康水平。