在小雪这个节气，为了护肝，可以选择一些具有温肾散寒、活血通络功效的食谱。以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：
小雪护肝食谱
-
黑芝麻核桃糊
- 食材准备：黑芝麻100g、核桃仁50g、当归、桂圆、红糖。
- 做法与功效：黑芝麻和核桃仁炒香磨粉，每日取30g加红糖热水冲调。黑色食材入肾经，有助于改善冬季脱发和记忆力减退。
- 适配人群：长期熬夜、手脚冰凉者，阴虚火旺者。
- 禁忌与替代方案：糖尿病患者需减少红糖用量，改用赤藓糖醇；胃寒者加3片生姜同煮。
-
豆腐
- 食材准备：海带100克、豆腐200克、植物油、葱花、姜末、盐。
- 做法：海带洗净切片，豆腐切大块焯水后捞出放凉切丁。锅中放植物油烧热，放入葱花、姜末煸香，加入海带、豆腐，加入适量清水、盐，大火烧沸后改用小火煮至海带、豆腐入味。
- 功效：解毒、清肺。
-
川芎黄芪蒸鲫鱼
- 食材准备：川芎10克、黄芪20克、鲫鱼300克、料酒、姜片、葱段、盐、味精、醋、酱油、香油。
- 做法：川芎、黄芪润透切片，鲫鱼处理干净后用盐、味精、酱油、料酒、醋、葱段、姜片腌30分钟。加黄芪、川芎，大火蒸7分钟，淋香油即可。
- 功效：活血行气、祛风止痛，适用于肩周炎等症。
-
红菱火鸭羹
- 食材准备：火鸭肉、菱角肉各100克、香菇、丝瓜各25克、盐3克、味精1.5克、料酒6克、色拉油5克、高汤500克、冷水适量。
- 做法：香菇泡发后切丁，丝瓜去皮切丁，火鸭肉、菱角肉切丁。炒锅入色拉油烧热，烹入料酒，注入适量冷水烧沸，把各丁放入锅中煨熟，捞起滤干水分，放在汤碗中。将高汤倒入锅中，用盐、味精调味，煮滚后倒入汤碗里即成。
- 功效：补肝肾、乌须发、美容颜、润肌肤。
通过这些食谱，可以在小雪这个节气有效地进行护肝养肝。同时，请注意根据个人体质和健康状况适量调整食材和用量。