以下是2025年江苏地区惊蛰时节的养生食谱推荐，结合了时令食材与养生原则整理而成：

一、经典养生食谱推荐

1. 冰糖雪梨汤

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许

   • 做法 ：雪梨去皮切块，与冰糖、枸杞一同炖煮15-20分钟，至梨软烂即可。可加入少量清水防止过干，食用前淋上蜂蜜调味。 - 功效 ：润肺止咳、滋阴润燥，适合春季干燥引起的咽喉不适。

2. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片

   • 做法 ：食材提前浸泡1小时，乌鸡焯水后与黑豆、木耳、红枣炖煮1小时，加盐调味后加入枸杞。 - 功效 ：滋补肝肾、养血安神，适合肝气不足、失眠多梦人群。

3. 春笋炒肉丝

   • 材料 ：春笋200克、里脊肉150克、青椒、红椒、姜蒜

   • 做法 ：春笋焯水后与肉丝翻炒，加入青红椒丝提色，调味后翻炒均匀。 - 功效 ：清热解毒、健脾开胃，适合春季肝火旺盛时食用。

二、时令蔬菜推荐

• 菠菜 ：搭配芝麻食用可补益肝肾、润肠通便，建议做芝麻拌菠菜或菠菜蛋花汤。

• 荠菜 ：时令蔬菜，可包入饺子或凉拌，具有利肝和中、清热解毒的功效。

• 芦荟 ：清肝明目，可凉拌或与其他蔬菜搭配炒制。

三、汤品与饮品

1. 枸杞菊花茶 ：清肝明目，适合肝火旺盛者饮用。

2. 蜂蜜柠檬水 ：滋阴润燥，可缓解春季干燥，建议选择优质蜂蜜。

四、注意事项

1. 饮食原则

   • 遵循“省酸增甘”原则，减少酸味食物（如醋、柠檬）摄入，增加甘甜蔬果（如梨、南瓜）。

   • 选择温性食物（如糯米、韭菜）搭配寒性食材（如梨、空心菜），避免过食生冷。

2. 食疗小贴士

   • 梨可生食、蒸煮或榨汁，冰糖蒸梨对咳嗽有缓解作用。

   • 春季宜选择应季食材，如荠菜、香椿芽等，营养更丰富。

以上食谱结合了江苏地域特色与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。