菠菜富含铁元素,但其中的铁多为非血红素铁,吸收利用率相对较低,搭配维生素 C 食用能促进其吸收。
这就好比一辆车要在路上跑得顺畅,铁元素是车,维生素 C 就是给车加油的油枪。非血红素铁就像一辆需要特殊加油方式的车,维生素 C 能帮它更高效地加上“油”,从而让身体更好地利用菠菜中的铁元素。没有维生素 C 的帮助,铁元素可能就不能充分发挥作用,就像车加不上油跑不快一样。
QA: - 问题:哪些食物富含维生素 C ?回答:常见的富含维生素 C 的食物有柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、猕猴桃、青椒等。 - 问题:除了维生素 C,还有什么能促进铁吸收?回答:肉类、鱼类中的某些成分也有助于铁的吸收。 - 问题:如果不搭配维生素 C 吃菠菜,是不是就无法补铁?回答:不是完全无法补铁,只是铁的吸收效率会比较低。
