食道癌不会通过碗筷传染。因为食道癌作为食道最常见的恶性肿瘤，到目前为止，其确切发病原因都不清楚，在临床认为是多种因素引起食道黏膜破损，继而恶性增生形成恶性肿瘤。
食道癌其确切发病途径也不清楚，也没有特定发病人群，所以从传染病角度食道癌既没有特定传染源，也就是没有特定治病细菌、治病病毒，或者治病因素。通过饮食或体液，癌细胞并不会定植于正常人体中。所以，食道癌患者不会通过碗筷传播，也不是传染病。
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