急性胰腺炎，是各种原因导致的胰酶对胰腺组织自身消化所导致的化学性炎症，常呈急性上腹部疼痛，伴有血淀粉酶的升高，轻症预后良好，重症的患者可以发展为多器官功能障碍，病死率高达15%。
临床上将急性胰腺炎分为轻症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。重症急性胰腺炎是在轻症的基础上，出现了器官功能障碍，甚至衰竭，病程一个月左右可以出现局部并发症，如假性囊肿或胰腺脓肿。
临床上常表现为体温升高或不降，黄疸加深，可有呼吸困难，低血压、休克，有全腹膨隆，少部分患者可以出现上消化道出血，少尿、无尿，意识障碍、精神失常，甚至猝死。
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