甘肃嘉峪关社保基数21600的情况下，公积金缴存金额为个人和单位各缴纳2160元，总计4320元。 这一金额是根据嘉峪关市现行的公积金缴存比例计算的，通常公积金缴存比例为职工和单位各10%，以社保基数为计算基础。以下是对此问题的详细解答：

1. 1.社保基数与公积金缴存比例：社保基数是指职工在一个社保年度内的月平均工资收入，用于计算各项社会保险的缴费基数。在嘉峪关市，2023年的社保基数为21600元。公积金缴存比例通常为职工和单位各10%，这意味着每月公积金缴存金额为社保基数的10%。
2. 2.具体计算方法：根据21600元的社保基数，职工和单位每月各需缴纳的公积金金额为：21600元×10%=2160元。职工和单位每月合计缴纳的公积金金额为：2160元+2160元=4320元。
3. 3.公积金缴存的意义：公积金是一种长期住房储蓄制度，旨在帮助职工解决住房问题。职工和单位共同缴纳的公积金将存入职工的个人公积金账户，用于购房、租房、偿还住房贷款等。公积金不仅为职工提供了购房资金支持，还在一定程度上减轻了职工的住房负担。
4. 4.嘉峪关市公积金政策：嘉峪关市严格执行国家关于公积金管理的相关政策，确保公积金的公平、公正使用。职工可以通过公积金管理中心查询个人公积金账户的缴存情况，了解具体的缴存金额和余额。
5. 5.其他相关政策：除了公积金，嘉峪关市的社保基数还用于计算养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险的缴费金额。职工应关注社保和公积金的相关政策变化，以便及时了解自己的权益和义务。

甘肃嘉峪关社保基数为21600元时，职工和单位每月各需缴纳2160元的公积金，总计4320元。这一金额确保了职工在住房方面的基本保障，同时也体现了单位对职工福利的重视。职工应定期关注公积金账户的变动，确保自身权益得到充分保障。