雷暴雨天气食物受潮变质的根治方法在于控制环境湿度、低温储存和科学处理受潮食品。潮湿环境易滋生霉菌，误食霉变食物可能导致中毒甚至致癌，因此需通过干燥、密封和合理采购等手段从源头预防，并对已受潮食物采取烘干、吸湿或丢弃等针对性措施。
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环境控湿是关键：雷暴雨期间紧闭门窗，使用空调除湿功能或放置生石灰、干燥剂（如硅胶包）吸附水分。大米等粮食可加入花椒、蒜头防霉，或存放在通风离地处。
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低温储存抑制霉变：易腐食品及时冷藏，注意生熟分开并用密封容器包装。冷冻食品需在1个月内食用，避免长期存放导致细菌缓慢繁殖。
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科学处理受潮食物：
- 轻度受潮：饼干、坚果等可用烤箱低温（80-100℃）烘干5-15分钟恢复口感；大米、面粉可摊开晾晒或用电扇加速干燥。
- 明显霉变：直接丢弃！霉菌毒素（如黄曲霉素）耐高温，加热或切除霉变部分无法消除风险。
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合理采购与储存习惯：减少囤货，选择真空包装食品；开封后尽快食用，剩余饭菜冷却后冷藏并在24小时内加热食用。
总结：根治食物受潮需“防、存、处”结合，保持环境干燥、优先低温储存，霉变食品果断丢弃。日常养成少买勤购的习惯，避免因小失大威胁健康。