梅雨天根治食物受潮变质的关键在于“干燥、低温、通风”三原则，密封保存和科学除湿是核心手段。以下分点详解具体方法：
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干燥处理
米面等粮食用密封罐分装，加入干海带或花椒包吸潮；腊肠、火腿表面涂抹食用油隔绝空气；干货类（香菇、木耳）存放于密封容器，发现霉斑可刷净后烘干。避免一次性囤积过多食材，减少暴露在潮湿环境中的风险。 -
低温抑制霉菌
熟食冷藏不超过24小时，食用前彻底加热；易腐食物如肉类、豆制品优先冷冻保存。冰箱内生熟分层存放，定期清理积水层，保持温度低于4℃。注意：冷藏仅延缓霉变，不可长期依赖。 -
通风与除湿
阴雨天关闭朝南门窗，午后湿度较低时开窗换气；空调除湿模式每日运行2小时，降低环境湿度。储物柜内放置竹炭包或干燥剂（离食物10厘米悬挂），定期更换或晾晒重复使用。 -
霉变食品零容忍
发霉食物即使局部霉变也需整件丢弃，黄曲霉素等毒素耐高温且扩散快，挖除或加热无法消除风险。尤其警惕花生、玉米等谷物霉变产生的强致癌物。
总结：梅雨季食物防霉需“防储结合”，即控制采购量、优化存放方式，并主动干预环境湿度。日常养成检查习惯，优先消耗易霉变食材，从源头减少健康隐患。