升温食物受潮变质的主要原因是温度升高导致微生物（如细菌和霉菌）繁殖速度加快，同时环境湿度增加，为微生物提供了适宜的生长条件。以下是详细原因及应对措施：
1. 微生物繁殖速度加快
温度升高会加速食物中微生物的繁殖，尤其是细菌和霉菌。这些微生物会分解食物中的营养物质，导致食物腐败变质。例如，当食物温度达到30℃-40℃时，细菌会迅速繁殖，产生异味和有害物质。
2. 湿度增加
高温环境下，空气湿度往往较高，这会导致食物吸收水分，加速变质。例如，干制食品如奶粉、虾米等在潮湿环境中容易吸湿，从而变得黏腻或结块，并滋生霉菌。
3. 食物储存不当
储存条件不当也会加剧食物变质。例如，未密封保存的食品容易吸收空气中的水分，导致受潮；而未冷藏或冷冻的食品在常温下会更快腐败。
4. 食物种类的影响
不同种类的食物对温度和湿度的敏感性不同。富含蛋白质和脂肪的食物（如肉类、奶制品）更容易在高温高湿环境下变质；而干制食品则更容易吸湿受潮。
应对措施
- 密封保存：将食物密封保存，避免空气和湿气进入。
- 冷藏或冷冻：将易变质的食物放入冰箱冷藏或冷冻，抑制微生物繁殖。
- 控制环境湿度：在潮湿环境中使用除湿机或干燥剂，保持储存环境的干燥。
- 定期检查：及时清理过期或变质的食物，避免交叉污染。
通过以上措施，可以有效减缓食物的变质速度，确保食品安全。