当10-16岁青少年被澳牧（家养宠物牛）咬伤手指时，是否需要打破伤风疫苗主要取决于伤口的严重程度、孩子的免疫接种历史以及伤口处理的情况。 如果伤口较深或者孩子在过去五年内没有接种过破伤风疫苗，则建议尽快就医并考虑接种破伤风疫苗以预防感染。

对于任何动物咬伤，尤其是当咬伤导致皮肤破损时，正确的初步处理至关重要。这包括立即用肥皂和清水彻底清洗伤口至少15分钟，随后使用碘伏或其他消毒剂进行消毒。这种做法有助于减少细菌和其他病原体的数量，从而降低感染的风险。

评估伤口的类型和严重性是决定是否需要注射破伤风疫苗的关键因素之一。如果伤口浅且清洁，可能不需要额外的医疗干预；但如果伤口很深或有污染风险，则应寻求专业医疗意见。考虑到动物口腔中可能存在的各种病菌，即使是看似轻微的咬伤也可能需要抗生素治疗来预防继发感染。

了解孩子的免疫接种历史也是重要的一步。如果孩子在过去五年内已经完成了破伤风疫苗的基础系列接种，并且在必要时接受了加强剂次，那么他们可能已经有了足够的保护水平。如果接种史不明确或已经超过推荐的时间间隔，医生可能会建议给予一剂破伤风类毒素加强针。

在某些情况下，除了破伤风疫苗外，还需要考虑其他预防措施。例如，若怀疑动物携带狂犬病毒，还需根据具体情况接种狂犬病疫苗。家长应密切观察伤口愈合情况及孩子的整体健康状况，如出现红肿、发热等感染迹象应及时就医。

针对10-16岁青少年被澳牧咬伤手指的情景，及时且正确的伤口处理、依据伤口特性和个人免疫状态判断是否需要接种破伤风疫苗，以及必要时采取额外预防措施都是确保安全的重要步骤。在不确定的情况下，咨询医疗专业人士总是最明智的选择。