5-7岁儿童被美英短猫咬伤手指通常需要打破伤风疫苗，但具体是否需要还需根据以下几点判断：

1. 伤口类型：

   • 清洁伤口：位于身体细菌定植较少的区域，并且在伤后立即得到处理的简单伤口，通常不需要打破伤风疫苗。
   • 不洁伤口：位于身体细菌定植较多的区域，或超过6小时未处理的简单伤口，可能需要打破伤风疫苗。
   • 污染伤口：被污物、有机泥土、粪便或唾液污染的伤口，或者已经感染的伤口，或者含有坏死组织的伤口，通常需要打破伤风疫苗。

2. 免疫史：

   • 全程免疫：如果儿童已经按照国家计划免疫程序完成了破伤风疫苗的全程免疫（包括加强免疫），且最后一剂加强免疫在5-10年内，通常不需要再次打破伤风疫苗。
   • 非全程免疫或免疫史不详：如果儿童未完成全程免疫或免疫史不详，通常需要打破伤风疫苗。

3. 猫的健康状况：

   • 健康家养猫：如果猫是健康的家养猫，且已经按照规定接种了疫苗，通常不需要打破伤风疫苗。
   • 来源不明或未接种疫苗的猫：如果猫的来源不明或未接种疫苗，可能需要打破伤风疫苗。

4. 伤口处理：

   • 及时清洗和消毒：如果伤口能够及时得到清洗和消毒，可以减少感染的风险，但具体是否需要打破伤风疫苗还需根据其他因素判断。

总结：5-7岁儿童被美英短猫咬伤手指后，是否需要打破伤风疫苗需要根据伤口类型、免疫史、猫的健康状况以及伤口处理等因素综合判断。如果有疑问，建议及时就医咨询专业医生的意见。