高温食物中毒需立即停止进食可疑食物,并采取催吐、导泻、补液等急救措施,同时保留食物样本及时就医。关键处理步骤包括:1小时内催吐排毒、2小时后导泻加速毒素排出、补充电解质防脱水,以及识别重症信号(如持续呕吐、意识模糊)需紧急送医。
若进食1-2小时内出现中毒症状,可饮用浓盐水(20克盐+200毫升水)或生姜汁催吐,重复操作至胃内容物排空。超过2小时且精神尚好者,可用大黄30克煎服或番泻叶茶导泻。针对变质海鲜类中毒,稀释食醋(100毫升醋+200毫升水)一次性服用可中和毒素,牛奶或豆浆能缓解防腐剂误食伤害。
补液是防止脱水的关键,可口服淡盐水(1000毫升水+1茶匙盐)或运动饮料,少量多次饮用。若出现血性呕吐物、高热或抽搐,需立即侧卧保持呼吸道通畅并拨打急救电话。
夏季预防尤为重要:避免食用隔夜或未彻底加热的食物,生熟食材分开处理,外出就餐选择卫生条件良好的餐厅。处理剩菜时需冷藏且复热至中心温度达75℃以上。