肝硬化病人的食疗养生需以“低脂高蛋白、软烂易消化”为核心原则,重点补充优质蛋白、维生素,避免粗糙或刺激性食物。推荐鲫鱼豆腐汤、山药红枣粥等食谱,兼顾护肝与营养补充。
一、饮食核心原则
- 优质蛋白优先:选择易吸收的动物蛋白(如鲫鱼、鸡胸肉)和植物蛋白(如豆腐),帮助修复肝细胞,但肝性脑病患者需控制动物蛋白摄入。
- 低盐低脂烹饪:采用清蒸、炖煮方式,减少油脂负担,避免油炸或坚硬食物划伤消化道。
二、推荐食疗食谱
- 鲫鱼豆腐汤:鲫鱼富含优质蛋白,豆腐补充植物蛋白,适合腹水患者利水消肿。
- 山药红枣粥:健脾养肝,适合日常调养,山药黏多糖可保护肝细胞膜。
- 黄芪山药鲫鱼汤:添加黄芪补气利水,提升白蛋白水平,适合低蛋白血症患者。
三、需避免的食物
粗纤维蔬菜(如芹菜)、辛辣调料、酒精及高盐腌制品可能加重肝脏负担或诱发并发症。
总结:肝硬化食疗需个性化调整,严重者需结合医生指导。坚持软烂、均衡的饮食方案,有助于延缓病情进展。