暂时无法得知云南迪庆社保基数8300扣税多少，不过，我可以为您提供云南楚雄的相关信息供您参考：
个人所得税扣税情况
- 起征点：5000元/月。
- 应纳税所得额：8300 - 5000 = 3300元。
- 税率：按照个人所得税税率表，3300元属于第一档，税率为3%。
- 速算扣除数：0元。
- 每月扣税金额：3300 × 3% = 99元。
社保缴费情况
- 养老保险：个人缴纳比例为8%，需缴纳8300 × 8% = 664元。
- 失业保险：个人缴纳比例为1%，需缴纳8300 × 1% = 83元。
- 单位缴纳部分：
- 养老保险：20%，需缴纳8300 × 20% = 1660元。
- 失业保险：2%，需缴纳8300 × 2% = 166元。
- 合计单位缴纳：1660 + 166 = 1826元。
请注意，社保基数通常按应发工资核定，若8300元为实发工资，需换算为应发工资后再计算。工伤保险和生育保险仅由单位缴纳，个人无需缴费。建议通过迪庆市社保局官网或相关APP实时查询最新费率，确保计算准确。
以上信息仅供参考，实际扣税金额和社保缴费金额可能会因个人实际情况（如专项附加扣除等）有所不同。建议咨询当地税务部门或社保机构以获取最准确的信息。