暂时无法得知海南万宁社保基数21800扣税多少。不过，我可以为您提供2025年海南万宁社保缴费的相关信息，具体如下：

社保缴费基数和比例

• 养老保险：公司缴费比例为16%，个人缴费比例为8%。
• 医疗保险：公司缴费比例为6.5%（或法规调整后的比例），个人缴费比例为2%。
• 失业保险：公司缴费比例为0.5%，个人缴费比例为0.5%。
• 生育保险：由公司全额承担，缴纳比例为0.7%。
• 工伤保险：根据单位所属行业和风险等级确定缴费金额（由公司全额承担）。

社保缴费金额计算

以月工资21800元为例（假设该工资在缴费基数上下限之间），每月社保缴费金额大致计算如下：

• 养老保险：公司缴费21800 * 16% = 3488元，个人缴费21800 * 8% = 1744元。
• 医疗保险：公司缴费21800 * 6.5% = 1417元，个人缴费21800 * 2% = 436元。
• 失业保险：公司缴费21800 * 0.5% = 109元，个人缴费21800 * 0.5% = 109元。
• 生育保险：公司缴费21800 * 0.7% = 152.6元（由公司全额承担）。
• 工伤保险：具体金额根据单位所属行业和风险等级确定。。

请注意，具体的扣税金额还需根据个人所得税的相关规定进行计算，以上信息仅供参考。