根据2023年潮州社保缴费标准，若社保缴费基数为11500元，每月社保扣除金额如下：
一、单位缴纳部分
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养老保险
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单位缴纳比例：20%
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计算金额：11500元 × 20% = 2300元
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医疗保险
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单位缴纳比例：12%
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计算金额：11500元 × 12% = 1380元
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失业保险
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单位缴纳比例：2%
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计算金额：11500元 × 2% = 230元
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生育保险
- 单位缴纳比例：0%（2023年潮州生育保险已并入医疗保险）
单位每月总缴纳金额 ：2300元 + 1380元 + 230元 = 3910元
二、个人缴纳部分
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养老保险
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个人缴纳比例：8%
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计算金额：11500元 × 8% = 920元
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医疗保险
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个人缴纳比例：2%
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计算金额：11500元 × 2% = 230元
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个人每月总缴纳金额 ：920元 + 230元 = 1150元
三、其他说明
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缴费基数范围 ：社保缴费基数通常为当地社会平均工资的60%-300%，11500元需在此范围内。
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缴费档次 ：若单位未明确缴费档次，可能按最低档或最高档缴纳，具体以单位规定为准。
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灵活就业人员 ：若以11500元为缴费基数，总费用约为1150元（不含代扣代缴手续费）。
以上计算基于2023年标准，实际金额可能因政策调整略有差异，建议以潮州市社保部门最新通知为准。