在广东湛江，社保缴费基数设定为12100元时，个人每月扣除额主要取决于各险种的缴费比例，其中养老保险个人承担8%，医疗保险个人承担2%，失业保险个人承担约0.2%，总计大约1234元。

一、养老保险：根据现行规定，养老保险个人缴纳比例为8%。以12100元作为基数计算，每月需缴纳968元（12100×8%）。

二、医疗保险：医疗保险个人缴纳比例通常为2%。基于相同的基数，每月应缴纳242元（12100×2%）。

三、失业保险：失业保险个人缴纳比例相对较低，在湛江地区一般为0.2%左右。按照此基数计算，每月需要缴纳约24.2元（12100×0.2%）。

四、工伤保险和生育保险：这两项保险费用均由单位全额承担，因此个人无需缴纳。

五、住房公积金：虽然不属于社保范畴，但也是工资扣除的一部分。如果按照单位和个人各10%的比例计算，每月还需额外扣除1210元（12100×10%）。

当社保缴费基数设为12100元时，仅考虑社保部分，个人每月需扣除约1234.2元（不包含住房公积金）。实际扣除金额可能会因具体政策调整及个人情况有所不同，请关注当地最新政策信息。