暂时无法查找到关于广东韶关社保基数11100扣税的信息，但是可以为您提供广东省韶关市社保缴费基数标准的相关信息，具体如下：

韶关市社保缴费基数标准

• 养老保险：缴费基数下限为2924元/月，上限为19014元/月。
• 医疗保险：缴费基数下限为3776元/月，上限为22458元/月。
• 失业保险：缴费基数下限为1410元/月，上限为18882元/月。
• 工伤保险：个人无需缴纳，单位缴费比例根据行业类别不同，比例为0.2%-1.9%。
• 生育保险：单位缴费比例为0.9%，个人无需缴纳。

韶关市社保缴费比例

• 养老保险：单位缴费比例为14%，个人缴费比例为8%。
• 医疗保险：单位缴费比例为6.4%（在职员工基本医疗含生育），个人缴费比例为2%；退休职工医疗保险单位缴费比例为5.5%。
• 失业保险：在职职工失业保险单位缴费比例为0.8%，个人缴费比例为0.2%。
• 工伤保险：单位缴费比例根据行业风险类别，在费率浮动的基础上阶段性下调费率比例20%。
• 生育保险：单位缴费比例为0.9%。

请注意，具体的扣税金额还需根据个人的五险一金实际缴纳比例、专项附加扣除以及其他可能的扣除项来计算。由于税收政策可能会有变动，建议通过官方渠道或咨询单位财务部门获取最准确的扣税信息。