湖南湘潭社保基数7800元和5000元的区别主要体现在缴费金额、个人账户余额、退休待遇以及社保缴费比例等方面，具体区别如下：

缴费金额不同

• 缴费基数为7800元：每月个人养老保险缴费金额约为93.6元（7800元×8%），医疗保险个人缴费约为15.6元（7800元×2%），失业保险个人缴费约为1.2元（7800元×1%）。
• 缴费基数为5000元：每月个人养老保险缴费金额约为62.5元（5000元×8%），医疗保险个人缴费约为10元（5000元×2%），失业保险个人缴费约为0.83元（5000元×1%）。

个人账户余额不同

• 社保缴费基数越高，个人账户余额越高，利息收入也比较高。缴费基数为7800元的个人账户余额会高于缴费基数为5000元的个人账户余额。

退休待遇不同

• 社保待遇与社保缴费是直接挂钩的，尤其是养老保险。缴费基数越高，划入个人账户的余额就会越高，退休后所获得的养老金自然也会更多。

社保缴费比例

• 养老保险：单位缴费比例为16%~20%，个人缴费比例为8%。
• 医疗保险：单位缴费比例为8%，个人缴费比例为2%。
• 失业保险：单位缴费比例为2%，个人缴费比例为1%。
• 工伤保险和生育保险完全是由企业承担的，个人不需要缴纳。

总的来说，在选择社保缴费基数时，需要综合考虑个人经济状况、单位负担能力以及未来退休待遇等因素。