江西上饶社保基数18300元和5000元的主要区别体现在缴费金额、个人账户余额、退休待遇以及每月到手工资等方面，具体如下：

缴费金额

• 社保基数18300元：
  • 每月养老保险缴费金额约为1100.8元（18300元 × 8%）。
  • 每月医疗保险缴费金额约为369元（18300元 × 2%）。
  • 每月失业保险缴费金额约为9.15元（18300元 × 0.5%）。
  • 每月工伤保险和生育保险由单位全额缴纳，个人无需缴费。
• 社保基数5000元：
  • 每月养老保险缴费金额约为1000元（5000元 × 20%）。
  • 每月医疗保险缴费金额约为100元（5000元 × 2%），具体比例可能因地区而异。
  • 每月失业保险缴费金额约为50元（5000元 × 1%），个人部分。
  • 工伤保险和生育保险由单位全额缴纳。

个人账户余额

• 社保基数越高，个人账户余额越高，利息收入也相对较高。社保基数为18300元的个人账户余额会高于基数为5000元的账户。

退休待遇

• 社保缴纳基数越高，退休时领取的养老金也越多。以养老保险为例，基数为18300元时，每月养老金约为1209元；而基数为5000元时，每月养老金约为1209元。

每月到手工资

• 基数上调至5000元后，每月扣除额增至约1320元，到手工资减少400元，一年累计少拿4800元。

总的来说，选择较高的社保缴费基数虽然会导致每月缴费金额增加，但长期来看，个人账户余额的积累和退休待遇的提高将更为可观。需要注意的是，社保政策可能会有所调整，建议定期关注当地社保部门的通知和公告，及时了解最新的缴费标准和比例。