江西萍乡社保基数6800元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及个人和企业承担的费用比例等方面，具体如下：
缴费金额
- 养老保险：
- 以6800元为基数，个人缴费金额为6800×8%=544元，单位缴费金额为6800×20%=1360元。
- 以5000元为基数，个人缴费金额为5000×8%=400元，单位缴费金额为5000×20%=1000元。
- 医疗保险：
- 以6800元为基数，单位和个人缴费金额分别为6800×10%=680元和6800×2%=136元。
- 以5000元为基数，单位和个人缴费金额分别为5000×10%=500元和5000×2%=100元。
- 失业保险：
- 以6800元为基数，单位和个人缴费金额分别为6800×1%=68元和6800×1%=68元。
- 以5000元为基数，单位和个人缴费金额分别为5000×1%=50元和5000×1%=50元。
- 工伤保险和生育保险：由单位全额承担，具体金额取决于单位所属行业和风险等级。
社保待遇
- 缴费基数越高，未来领取的养老金、医保报销额度也会更高。反之，缴费基数低虽然缴费压力小，但未来的保障可能不足。
个人和企业承担的费用比例
- 养老保险：单位和个人缴费比例分别为8%和20%。
- 医疗保险：单位和个人缴费比例分别为2%和8%。
- 失业保险：单位和个人缴费比例均为0.5%。
- 工伤保险和生育保险：由单位全额承担。
总的来说，选择较高的社保基数虽然会导致个人和企业每月需要缴纳的社保费用增加，但未来能够享受到的社保福利和待遇也会相应提升。在条件允许的情况下，建议根据个人实际情况和需求选择合适的社保缴费基数。