暂时无法得知福建漳州社保基数21300扣税多少。不过，我可以为您提供福建省和漳州市社保缴费比例供您参考：

福建省社保缴费比例

• 养老保险：公司承担16%，个人承担8%。
• 医疗保险：公司承担6.5%（注意：此比例可能因法规调整而有所变化，具体以当地法规为准），个人承担2%。
• 失业保险：公司承担0.5%，个人承担0.5%。
• 生育保险：公司承担0.7%，个人无需缴纳，由单位全额承担。
• 工伤保险：由单位缴纳，个人无需缴纳，缴纳比例根据单位所属行业和风险等级确定。

漳州市社保缴费比例

• 养老保险：公司缴纳比例：按照职工工资总额的16%进行缴纳。个人缴纳比例：职工个人需按照其工资收入的8%进行缴纳。
• 医疗保险：公司承担比例：根据最新法规，公司需按照职工工资总额的6.5%（或根据标准调整后的比例）进行缴纳。个人缴纳比例：职工个人需按照其工资收入的2%进行缴纳。
• 失业保险：公司承担比例：按照职工工资总额的0.5%进行缴纳。个人承担比例：职工个人也需按照其工资收入的0.5%进行缴纳。
• 生育保险：公司承担比例：生育保险费用完全由公司承担，缴纳比例为职工工资总额的0.7%。个人无需缴纳生育保险费用。
• 工伤保险：公司承担比例：工伤保险费用也完全由公司承担，缴纳比例根据单位所属行业和风险等级确定。个人无需缴纳工伤保险费用。

请注意，具体的扣税金额还需要根据您的实际工资收入、当地的社会平均工资、社保缴费比例以及个人所得税的税率表等因素综合计算得出。建议您咨询当地的税务部门或使用官方的个人所得税计算工具来获取准确的扣税金额。