江苏盐城社保基数14300元和5000元的主要区别体现在缴费金额、待遇水平等方面，具体分析如下：

一、缴费金额差异

1. 缴费基数与缴费比例

   • 若按14300元为缴费基数，假设缴费比例为8%（单位和个人各4%），则每月个人缴费金额为14300×8% = 1144元 。

   • 若按5000元为缴费基数，个人缴费金额为5000×8% = 400元 。

2. 实际缴费金额对比

   • 以300%缴费档次为例，实际缴费基数为14300×3=42900元，个人缴费为42900×8% = 3432元 。

   • 100%缴费档次下，实际缴费基数为5000元，个人缴费400元。

二、待遇水平差异

1. 基础养老金计算

   基础养老金公式为：
   $$\text{基础养老金} = \frac{\text{全省上年度在岗职工月平均工资} + \text{本人指数化月平均缴费工资}}{2} \times \text{缴费年限} \times 1%$$

   缴费基数越高，本人指数化月平均缴费工资越高，计算出的基础养老金也越高。

2. 个人账户养老金

   个人账户养老金公式为： $$\text{个人账户养老金} = \frac{\text{个人账户累计储存额}}{139}$$

   缴费基数越高，个人账户累计储存额越高（每月缴费额×缴费年限），领取时每月可得的个人账户养老金也越高。

3. 总养老金待遇

   总养老金 = 基础养老金 + 个人账户养老金

   缴费基数14300元比5000元能获得更高的总养老金待遇。

三、其他影响

• 缴费档次选择建议 ：若经济条件允许，选择较高缴费档次（如14300元）长期缴费，退休后养老金待遇提升更显著。

• 灵活性与调整 ：部分城市允许职工在缴费档次间灵活选择，但需符合当地政策规定。

盐城社保基数14300元与5000元的主要区别在于缴费金额和退休后养老金待遇的差异，建议根据经济能力及养老规划综合选择。