黑龙江大兴安岭社保基数为7200元时，每个月需要扣除的社保费用如下：
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养老保险：
- 企业缴纳：7200元 × 16% = 1152元
- 个人缴纳：7200元 × 8% = 576元
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医疗保险：
- 企业缴纳：7200元 × 8% = 576元
- 个人缴纳：7200元 × 2% = 144元
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失业保险：
- 企业缴纳：7200元 × 2% = 144元
- 个人缴纳：7200元 × 1% = 72元
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工伤保险：
- 企业缴纳：7200元 × 0.5% = 36元（假设最高档）
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生育保险：
- 企业缴纳：7200元 × 1% = 72元（由企业全额承担）
总计每月扣款：
- 企业总缴纳：1152元（养老） + 576元（医疗） + 144元（失业） + 36元（工伤） + 72元（生育） = 1980元
- 个人总缴纳：576元（养老） + 144元（医疗） + 72元（失业） + 0元（工伤） + 0元（生育） = 800元
每月总扣款：1980元（企业） + 800元（个人） = 2780元。
请注意，以上信息仅供参考，具体缴费金额可能会因政策调整而有所变化，建议您咨询当地社保局以获取最准确的信息。