黑龙江佳木斯社保基数21300和5000的主要区别体现在以下方面：

缴费基数上下限的核定规则

• 社保基数上下限核定规则：社保基数上下限一般是按上年度月社平工资的60%-300%进行核定。即参保职工社会保险缴费基数下限为上年度全省职工月平均工资的60%，新上限为上年度全省职工月平均工资的300%。在这个标准的基础上，相关部门也会根据综合情况进行核定标准取值标准的微调。

缴费金额的计算

• 养老保险：如果按照21300元作为缴费基数（假设这是上限），个人缴纳比例为8%，则每月个人缴费金额为21300元 * 8% = 1704元。单位缴纳比例为16%~20%，假设按照16%计算，则单位每月缴费金额为21300元 * 16% = 3408元。
• 医疗保险：个人缴纳比例为2%，单位缴纳比例为8%。如果按照5000元作为缴费基数（假设这是下限），则每月个人缴费金额为5000元 * 2% = 100元，单位缴费金额为5000元 * 8% = 400元。
• 失业保险：个人缴纳比例为1%，单位缴纳比例为2%。按照5000元作为缴费基数，个人每月缴费金额为5000元 * 1% = 50元，单位每月缴费金额为5000元 * 2% = 100元。
• 工伤保险和生育保险：由单位全额缴纳，个人不缴费。

养老金待遇的区别

• 缴费基数与养老金待遇的关系：缴费基数越高，个人账户余额越高，利息收入也比较高。加上基础养老金，由于基础养老金按照社平工资加历年平均缴费指数工资来平均的，平均缴费基数越高，平均值也就越高，所占社平工资比例也就越大，领取的养老金也就越多。

请注意，以上信息仅供参考，具体的缴费金额和养老金待遇可能会根据当地政策调整而有所变化。建议直接咨询当地社保部门或通过官方渠道获取最新信息。